제주시교육지원청은 지난 2일과 9일 제주시 관내 초·중학교 조리사를 대상으로 '맛있고 건강한 우리학교 급식이 최고야' 주제로 '2023 학교급식 조리사 직무연수'를 진행했다.

이번 연수는 학교급식 조리사 대상 맞춤형 연수로 자질 향상과 직무 역량을 높이고, 단체급식 조리 실습을 통한 건강하고 맛있는 학교급식을 제공을 위해 위해 이뤄졌다.

제주남초등학교 식생활교육실에서 진행된 이번 연수에선 조리종사자에게 안전한 작업 환경을 제공하기 위해 조리흄 노출을 최소화할 수 있도록 오븐기기를 활용한 다섯가지 요리를 선정했다.

또 학교급식 현장에 곧바로 적용할 수 있는 조리법을 중점 실습했다.

연수에 참여한 조리사는 “오븐을 활용한 다양한 요리 방법을 알게 돼서 매우 좋았고, 학교급식에 대해 많은 지식과 정보를 얻고 갈 수 있어서 정말 유익한 시간이었다”고 말했다.